Ferme de la Mude - Agriculture biologique Foie gras, confit de canard -Tarn et Garonne

Petit épeautre au citron

21 novembre 2017

petit-epeautre-bio

pour réaliser le petit épeautre au citron il faut:

100 g de petit épeautre, 1citron, 700 g de lait entier, 50 g de sucre, 1 gousse de vanille

Faire infuser les zestes de citron et la gousse de vanille dans le lait bouillant.

Sortir les zestes et la gousse en grattant les grains de vanille dans le lait, puis ajouter le petit épeautre et faire cuire 45mm à feu doux, en remuant de temps en temps.

Sucrer à votre convenance, rajouter un peu de rhum ou autre à votre convenance.

Mettre dans un plat creux et recouvrir de lait froid. Laisser refroidir complètement.

 

Enfin un dessert de la ferme !

Le petit épeautre est très riche en magnésium, en phosphore et en calcium ! Il contient aussi les 8 acides aminés essentiels.

Il remplace donc le riz sans complexe…