Ferme de la Mude - Agriculture biologique Foie gras, confit de canard -Tarn et Garonne

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BLOG-ACTU-RECETTES » Risotto de petit épeautre aux chouchoux et courgettes

22 novembre 2017 |  , ,  |  , ,

Un peu d'exotisme dans notre quotidien ! Le chouchou est aussi appelé chayotte ou christophine, on le trouve dans les épiceries de produits exotiques. Ingrédients pour 4 personnes 250 g de petit épeautre- chouchoux, 2 courgettes, 2 oignons, 4 gousses d'ail, un bouillon de légumes, 10 cl vin blanc sec, sel, poivre, crème fraîche, 30 g beurre Faire fondre le beurre dans une marmite, rajouter l'épeautre, bien remuer. Couvrir d'un peu de bouillon de légumes et du vin blanc et laisser gonfler en remuant de temps en temps, sur feu doux. Renouveler cette opération, jusqu'à cuisson complète. Saler. Pendant que l'épeautre...