Ferme de la Mude - Cultures en mode biologique Foie gras, confit de canard en mode conventionnel -Tarn et Garonne

Mot-clé : "manchons de canard confit" » 2 résultats

BLOG-ACTU-RECETTES » Cassoulet aux pois chiches : le chichoulet

25 novembre 2017 |  , ,  |  , ,

Cassoulet aux pois chiches, le chichoulet ! Une recette originale pour régaler vos amis avec le cassoulet aux pois chiches : le chichoulet. Ingrédients pour 4 personnes : 5 manchons de canard confits, 300g de saucisse fraîche de porc, 250g de pois chiches secs, 2 carottes, 1 tomate, 2 gousses d'ail, 1 oignon jaune sec, 2 brins de thym, 2 clous de girofle, 1 bouillon cube volaille, sel, poivre Préparation : Faire tremper les pois chiches la nuit. Égoutter les pois chiches. Eplucher l'oignon, coupez-le en 2, et piquez chaque moitié avec 1 clou de girofle. Pelez les carottes et détaillez-les...


BLOG-ACTU-RECETTES » Risotto de petit épeautre au canard confit et aux courgettes

22 novembre 2017 |  , ,  |  , ,

Cette recette de risotto de petit épeautre au canard confit et courgettes fait honneur aux produits de la ferme.       Ingrédients pour 4 personnes 250 g de petit épeautre, 1 boîte de manchons confits de canard, 2 courgettes, un bouillon de légumes, 10 cl vin blanc sec, sel, poivre, crème fraîche, 30 g beurre, parmesan Faire fondre le beurre dans une marmite, rajouter le petit épeautre, bien remuer. Couvrir d'un peu de bouillon de légumes et du vin blanc et laisser gonfler en remuant de temps en temps, sur feu doux. Renouveler cette opération, jusqu'à cuisson complète. Saler. Pendant...