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BLOG-ACTU-RECETTES » Cassoulet aux pois chiches : le chichoulet
25 novembre 2017 | recettes pois chiches, recettes plat principal, recettes | pois chiches, plat principal, manchons de canard confit
Cassoulet aux pois chiches, le chichoulet !
Une recette originale pour régaler vos amis avec le cassoulet aux pois chiches : le chichoulet.
Ingrédients pour 4 personnes :
5 manchons de canard confits, 300g de saucisse fraîche de porc, 250g de pois chiches secs, 2 carottes, 1 tomate, 2 gousses d'ail, 1 oignon jaune sec, 2 brins de thym, 2 clous de girofle, 1 bouillon cube volaille, sel, poivre
Préparation :
Faire tremper les pois chiches la nuit. Égoutter les pois chiches.
Eplucher l'oignon, coupez-le en 2, et piquez chaque moitié avec 1 clou de girofle.
Pelez les carottes et détaillez-les...
BLOG-ACTU-RECETTES » Risotto de petit épeautre au canard confit et aux courgettes
22 novembre 2017 | recettes plat principal, recettes de petit épeautre, recettes | plat principal, manchons de canard confit, petit épeautre
Cette recette de risotto de petit épeautre au canard confit et courgettes fait honneur aux produits de la ferme.
Ingrédients pour 4 personnes
250 g de petit épeautre, 1 boîte de manchons confits de canard, 2 courgettes, un bouillon de légumes, 10 cl vin blanc sec, sel, poivre, crème fraîche, 30 g beurre, parmesan
Faire fondre le beurre dans une marmite, rajouter le petit épeautre, bien remuer.
Couvrir d'un peu de bouillon de légumes et du vin blanc et laisser gonfler en remuant de temps en temps, sur feu doux.
Renouveler cette opération, jusqu'à cuisson complète. Saler.
Pendant...
BLOG-ACTU-RECETTES » Parmentier de canard
21 novembre 2017 | 0 commentaire | recettes magrets confits, recettes plat principal, recettes | magrets de canard confit, plat principal
pour réaliser le parmentier de canard il faut:
La veille cuire 2kg de citrouille, coupée en morceaux et la laisser égoutter toute une nuit.
Mixer la citrouille en purée épaisse, ajouter la crème fraîche, la muscade, sel, poivre.
Dans un plat à gratin, mettre au fond une couche de purée de citrouille, puis une couche de magrets confits émiettés, sans la peau, puis une couche de citrouille.
Parsemer de noisettes de beurre, de parmesan, mettre au four th 180, 15/20 minutes.